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食物中毒是食用了被细菌、病毒、毒素或化学物质污染的食物后引起的疾病。大多数食物中毒可在 1-3 天内自行恢复，但严重者需要及时就医。
常见致病菌及潜伏期
食物中毒后怎么办
0
停止进食
立即停止食用可疑食物。将剩余食物、呕吐物和排泄物留样（放冰箱密封保存），便于医院检测病原
0
补充水分
少量多次饮用温水或口服补液盐溶液。不要一次喝大量水（刺激呕吐）。观察尿量和颜色——尿少色深说明脱水
0
休息
卧床休息，保存体力。大多数食物中毒在 24-72 小时内自行缓解
0
判断何时就医
出现以下任何一种情况必须就医：持续高烧（>38.5℃）、血便/脓便、剧烈腹痛不止、严重脱水、意识模糊、孕妇/老人/婴幼儿
0
就医时告诉医生
吃了什么、吃了多久、症状开始时间、有无他人同时发病、是否自行服药
关于催吐和止泻
高危人群需更加警惕
- 孕妇：李斯特菌感染可致流产或死胎，任何发烧+食物摄入史都应告知产科医生
- 婴儿/幼儿：脱水速度远快于成人，6 小时不排尿或哭无泪即需就医
- 老年人：免疫力下降+常合并慢性病，食物中毒后并发症风险高
- 免疫缺陷者（化疗、器官移植、HIV等）：任何发热+腹泻都应就医
常见食物安全误区
免责声明：以上知识仅供参考。严重食物中毒可能危及生命，出现危险信号请立即就医或拨打 120。
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